L'ortie

Ici, l’ortie se cueille fraîche et se cuisine simplement : dans des crêpes, pancakes ou galettes, pour profiter de toute sa vitalité printanière.En soupe, son goût très doux et neutre laisse toute la place aux légumes qui l’accompagnent : cerfeuil des bois ou ail des ours.

Les feuilles peuvent aussi être séchées pour être dégustées en tisane tout au long de l’année.

Enfin, réduite en poudre fine, l’ortie devient une sorte de “matcha sauvage”, riche et végétal, à découvrir également sur ce site.

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Lors du tournage de l'émission M6, la meilleure cuisine du terroir c'est chez moi

Ortie: matcha ou graines

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