Le Tilleul

La farine de feuilles de Tilleul a une odeur très agéable de ses feuilles vertes.Elle s'utilise comme de la farine.
Elle est riche en mucilage(substance appréciée de nos intestins) et protéines végétales. C'est interessant pour les végan et pour jouer avec les couleurs puisqu'elle garde sa couleur verte et son parfum à la cuisson.
 
Séchage à basse température < 42°C
150€/kg
 
La poudre de graines de Tilleul torréfiées  parfume considérablement vos sauces.
 
 
Idée de recette pour 10 petits pains
500 gr farine de blé
100 gr farine de tilleul
1 demi cube de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
de l'eau (la pâte doit être souple)
préchauffer le four à 250°C